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  Das Noma-Handbuch Fermentation...

  Das Noma-Handbuch Fermentation - Buch Fermentation hat sich zum wichtigsten, s... Das Noma-Handbuch Fermentation - Buch Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Küche des Noma ist ein Grundlagenwerk, das neue... mehr

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  Noma - René Redzepi

  Noma - Buch "Noma" widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi,... Noma - Buch "Noma" widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi, Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant Noma. Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung und... mehr

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